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江苏红烧肉的做法|江苏红烧肉怎么做
热菜
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食材明细
主料
五花肉
(适量)
辅料
葱姜
(适量)
配料
纯正黄酒
(适量)
黄豆酱油
(适量)
冰糖
(适量)
盐
(适量)
原味
(
口味
)
烧
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
江苏
红烧肉
的做法步骤
1、五花肉切大方块,凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。
2、大火开锅撇沫,2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒,一两黄豆酱油,2片姜,继续大火烧制。
3、开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖,食盐少许,再小火10分钟后即可。
小窍门
1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。
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