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1、葱姜蒜切末备用。
2、茄子切条,用盐水浸泡十分钟左右。
3、茄条捞出挤干水份。
4、炒锅下油,炒香姜蒜末。
5、下肉末炒开至变色后,加辣椒酱炒出红油。
6、下茄条翻炒,下生抽和蚝油调味,加水煮至茄条变软。
7、关火,撒香葱出锅。
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