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“茄子蒸的,蒸熟撕烂再和肉末一起焖煮。比炸的茄子更有营养,口感不必炸茄子要差,也很滑很软。”
1、茄子切两半,放入锅中大火蒸6分钟,筷子可以穿过即可。
2、热锅冷油,油热后炒香肉末至断生。
3、放入姜蒜末炒香。
4、放入辣椒油、蚝油、生抽、盐、冰糖兑好的调料汁儿,烧开焖煮2分钟。
5、兑好的水淀粉倒入收汁儿。
6、淋在茄子上或者将茄子也放入一起焖煮下更入味。
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