红枣莲子炖鸡汤的做法|红枣莲子炖鸡汤怎么做

“清香可口，老少适宜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣莲子炖鸡汤的做法步骤

• 1、泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。

• 2、切好的鸡块沥干水份。

• 3、把锅烧热，加油，下姜葱。

• 4、大火炒至鸡块变色。去腥。

• 5、加入开水，除去泡沫。

• 6、加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。

• 7、用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。

• 8、一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。

小窍门

1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。