香辣美容蹄的做法|香辣美容蹄怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣美容蹄的做法步骤

• 1、猪脚洗净剁小块。

• 2、干红辣椒切小段。

• 3、清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。

• 4、捞出沥干水份。

• 5、锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。

• 6、倒入猪脚翻炒至裹上糖色。

• 7、加入葱姜蒜炒香。

• 8、加入全部A料炒香。

• 9、倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。

• 10、加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可。

• 11、捞出沥干汤汁备用。

• 12、炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。

• 13、倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。

• 14、撒上熟白芝麻炒匀即可。

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品。

小窍门

放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。