“下面条吃真的很棒!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛肉臊子的做法步骤
1、牛肉冷水下锅丢葱姜抄水,去掉血泡沫。
2、青豆抄水
3、香菇抄水
4、备好需要的各种调料
5、菜籽油八层熟下蒜,姜,冰糖,朝天椒爆香。下牛肉粒,牛肉七层熟放入老抽,加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟,放入食盐调味。
6、起锅前放入青豆,香菇,熟花生,炒匀。装盘后放入一颗葱,撒上白芝麻就可以了。
小窍门
鸡蛋清可以加牛肉粒搅拌,口感更好。这道菜因本人不喜欢吃鸡蛋所以没加鸡蛋清。牛肉粒一定要切匀称,更好入味。这道牛肉臊子口味偏重,适合下面条吃。