红烧鮟鱇鱼的做法|红烧鮟鱇鱼怎么做

“从小在海边长大，但是对鱼不是很敏感，只认识刀鱼，鲅鱼，别的鱼能叫上名字的少之又少。后来，嫁到婆家，认识了不少鱼，婆家是个渔民和农民混合的小村，离海边也不到3里地的样子，每次回家去集市，也能看到好多新鲜下船的海鲜，那时我认识了长相奇怪的，有点不讨喜的鮟鱇鱼，婆妈她们叫她，丑老婆子鱼。后来婆妈做了几次给我们吃，渐渐喜欢上她的味道，鲜美的白肉，搭配一份米饭，吃的我们舔嘴磨舌。鮟鱇鱼好吃，收拾起来有点麻烦。今日在市场看到有卖新鲜的鮟鱇鱼，去掉了内脏，但是没有扒皮，5元每斤，买了1条，7元。喜欢鮟鱇鱼，不仅仅因为她的美味，还喜欢她的名字，寓意平安健康！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鮟鱇鱼的做法步骤

• 1、鮟鱇鱼一条，清洗干净。

• 2、鮟鱇鱼切大块。

• 3、切好的鮟鱇鱼冷水下锅煮。

• 4、煮到有泡沫流出。

• 5、煮好的鮟鱇鱼，过凉水，洗掉泡沫，空干水分。

• 6、锅里放油，葱姜蒜爆锅，放入鮟鱇鱼翻炒。

• 7、加入酱油，料酒翻炒，加入漫过鱼的热水，烧到汤汁粘稠。

• 8、撒上葱花。

• 9、出锅，装盘。

• 10、白肉肉

• 11、和米饭很配(⊙o⊙)哦