“白参是一种菌,名裂褶菌,是云南特有的珍稀药用兼食用菌,白色如花,故名白参。白参性平,味甘,能滋补强身,清肝明目,能促进身体增强免疫系统功能。可做为身体虚弱者和肿瘤患者的辅助食品。白参炒蛋味道清香,鲜美爽口,营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白参青椒炒蛋的做法步骤
1、白参菌用水泡发两小时,然后洗净泥沙。
2、青椒洗净去籽后切成小块。
3、鸡蛋打碗里,加入少许盐打匀。
4、炒锅上火,倒入少许油烧热,下白参菌炒熟,并放少许盐炒匀后盛出备用。
5、另起锅倒入油烧热,放入青椒炒熟。
6、倒入蛋液。
7、趁蛋液未凝固,放入炒熟的白参菌。
8、蛋液包住白参菌后翻炒熟即可起锅。
小窍门
鸡蛋吃油,炒青椒时要多放一些油。