“平鱼,是鲳鱼的一种,最常见的海鱼,因其刺少肉嫩,好收拾,所以很受主妇们欢迎。
垮炖是妈妈们最常见的家常做法,所以这道鱼就是最家常最妈妈的味道!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
垮炖平鱼的做法步骤
1、平鱼去鳃、内脏后,洗净,然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟左右
2、锅中留底油,下入葱姜蒜爆香,然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味,加入干红椒、八角、桂皮,倒入热水烧开
3、下入腌制好的平鱼,开锅后小中火,烧至十五分钟左右
4、烧至汁浓时,转大火收汁
5、鱼熟出锅装盘,撒上青葱香菜碎即可
6、蒜瓣肉,最香了!