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1、黄花鱼处理干净,郫县豆瓣,肥肉,葱姜蒜准备好。
2、猪肥肉切小丁,葱姜蒜切小丁。
3、黄花鱼身上划几刀。
4、鱼身上抹上薄面。
5、锅中放油,煎鱼至两面金黄。
6、锅中放肥肉丁炼出油。
7、炒郫县豆瓣出红油,然后放葱姜蒜。
8、锅中添热水,放生抽,白糖,料酒。
9、将鱼放入锅中烧至汤汁浓稠。
10、装盘,撒小米辣和香菜即可。
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