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“这是一道拿肉都不换的素菜!”
1、冬瓜切块,底部划花刀。
2、将冬瓜底部朝下,煎成虎皮状。
3、煎成这样,将冬瓜放入砂锅中。
4、锅内留底油将海米炒至变色。
5、调一碗料汁,红烧酱油、盐、清水、糖、醋、生粉拌匀均匀。
6、将料汁、炒过的虾米一并倒入砂锅内,中小火盖上锅盖焖10分钟。
7、8分钟时放入红椒,蒜瓣盖上锅盖焖2分钟即可。
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