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“羊肉滑嫩,味鲜色艳。”
1、从羊脊骨中取下羊柳,约300克。
2、切片,放胡椒粉、料酒、豌豆淀粉、蚝油;
3、抓合均匀,静置十分钟左右。
4、青红黄椒切块,黄葱切颗。
5、菜籽油烧热,中火下羊柳片划散,变色捞出;
6、大火倒入青红黄椒块、黄葱颗、盐翻炒;
7、倒入羊柳片、料酒、鸡精;
8、快速翻炒均匀即可起锅。
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