“郁闷啊,这个菜谱发了三次都发布了,这是第四次了”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
大葱爆黄鳝的做法步骤
1、黄鳝叫小贩帮忙杀好,拿回家洗净血水
2、大葱一根,小辣椒,蒜头
3、烧一锅开水放进黄鳝淖一会,再洗掉黄鳝身上的黏液,大葱切段
4、热锅放油爆香蒜头
5、再放葱白部分和小辣椒爆香
6、放黄鳝一起爆,再放料酒去腥
7、放红糖去腥和提鲜
8、再放生抽
9、最后放葱叶部分
10、起锅
小窍门
根据我的经验,少黄鳝最好不要放盐,用生抽代替,味道会有一股特有的浓香,而不会有一点的腥味。