水煮鸭血豆腐的做法|水煮鸭血豆腐怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮鸭血豆腐的做法步骤

• 1、老豆腐洗净，切5mm厚的片。

• 2、鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。

• 3、炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。

• 4、炒熟的娃娃菜盛出。

• 5、锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。

• 6、倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。

• 7、加入适量水，烧开。

• 8、倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）

• 9、倒入鸭血，煮沸就可以关火。

• 10、加盐调味。

• 11、将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。

• 12、准备适量干辣椒段和花椒。

• 13、炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。

• 14、炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。

• 15、撒入适量蒜苗碎。