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1、大鱼尾洗净打花刀
2、准备生姜和蒜
3、爆香生姜和蒜,放入鱼尾两边煎黄
4、倒入生抽、老抽、醋,上色,倒入一碗水,大火烧开,小火慢炖
5、加适量豆豉,加少许盐,青红椒段,汤汁收干就可以了
先爆香生姜和蒜,鱼皮就不容易粘锅
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