食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧猪手的做法步骤
1、将猪手切成适当大小块状,放入高压锅中,同时放入蒜,姜,料酒,八角等,同时放盐。喜欢嚼头的炖25min,喜欢入味点的35min,我炖了35min.
2、将猪手捞出,并用碗取30ml左右汤。
3、炒锅烧热后放入少量油,放入蒜和姜小炒一下,然后倒入老干妈小炒数秒,倒入先前盛出的汤,这样就有了香辣的汤汁。这时将猪手倒入锅中,翻滚炒至汤汁与猪手混合均匀。撒蒜青或青葱后马上停火。铲出猪手,将锅里的汤汁浇到猪手上即可。