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食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜鱼的做法步骤
1、先来说说巴盯鱼,很多饭店的鱼片现在都是用巴盯鱼做的,巴盯鱼的口感是嫩滑。操作方便。解冻就可以了。
2、把鱼柳放在菜板上竖切片。
3、切好的鱼片放在盆子里备用。
4、锅中倒入冷水烧开。
5、把鱼片倒入川烫一分钟捞出。
6、我买的是一包腌制好的重庆酸菜。
7、青花椒,姜泥,辣椒备用。
8、锅里倒入油,火不要开太大,倒入花椒和辣椒煸香。
9、等花椒的麻味和辣椒的辣味出来,捞出。因为花椒和辣椒放入会影响口感。
10、倒入酸菜和姜末煸炒。
11、再倒入川烫好的鱼片和开水
12、盖锅盖大火烧开小火畏煮5-10分钟
13、最后盛起就可以了。
小窍门
巴盯鱼柳肉非常嫩,川烫的时候一定要注意时间。鱼完全没有刺,操作方便,老人和孩子都可以吃。别忘记到乐鲜网购买哦。品质有保证。