食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山药烩香菇的做法步骤
1、鲜香菇洗净,沥干水备用
2、山药去皮,切块后放入清水中浸泡,以免氧化变黑
3、胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花
4、胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花
5、锅中热油,先倒入山药块、胡萝卜花翻炒
6、调入适量的盐、生抽,再倒入鲜香菇翻炒
7、加入一点清水,加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味,即可
小窍门
*用干香菇也可以,温水泡发后使用;
*山药也叫淮山。有种铁棍山药,细根的,营养更高,口感更绵;这道菜用的是大根山药的;
*去皮时,沾液会让皮肤变痒,最好带个手套;不小心弄到,可使用白糖搓,搓红洗净后就不痒了