食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版蚝油牛肉的做法步骤
1、牛肉切片,用腌牛肉料腌制入味(大概20分钟左右)。(腌牛肉料请看食材明细)
2、姜丝、洋葱末、辣椒末准备好。
3、调味汁准备好。(详情见食材明细)
4、青菜洗净。
5、水淀粉调好。
6、炒锅里加适量水烧开,放少许食用油和盐,将青菜煮熟摆盘备用。
7、炒锅放适量油,烧热,将腌好的牛肉过油,变色迅速出锅。
8、炒锅内留少许底油,将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香。
9、倒入牛肉,翻炒均匀。
10、放调味汁炒匀。
11、加水淀粉勾芡即可出锅。
小窍门
第8-11步操作要大火快炒,炒的时间过长牛肉会变老。