“快过年了,客户送了只小野鸡。本来打算红烧的,后来听杀鸡的说野鸡汤很有营养比平时的鸡汤营养高很多,就清炖了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
野鸡汤的做法步骤
1、客户送了只小野鸡,养了几天。但弄的那都很脏,还乱拉。没办法只好做熟了。
2、到菜市场花5块钱,收拾好。杀鸡的说野鸡不适合家养,会越养越瘦的。
- 3、切块(本来没打算切块的,但听说野鸡很不好煮熟,就临时决定切块)然后焯一下水
4、焯的鸡块加入2个大料,葱姜,料酒腌制一下。家里正好有红枣,枸杞,淮山就放了些,增加味道和营养
5、把腌好鸡肉葱姜还有2个大料配料等全部放入锅中,加水(水一定要多加,中途不能加水)小火慢炖3个小时。加盐
- 6、成品又忘记照了,每次都是这样,老公急着吃饭,我也忘了。
小窍门
我用的是电饭锅炖的很方便省事。要是用火炖还要很操心。最少也要2.3个小时,野鸡肉很不好烂。我炖了3个小时刚好。味道呢,比平时的鸡要鲜美一些,肉要有嚼头很多。