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1、莲藕去皮切块,泡清水里备用。
2、茄子切块,泡水备用。
3、配菜,西红柿去皮,青辣椒切开去籽。
4、杏鲍菇切片,青辣椒切块,葱切碎,蒜切片,姜切粒。
5、西红柿切小块,和姜粒调成汁。
6、热锅凉油,爆香葱、蒜。
7、杏鲍菇放入炒出香味。
8、放入茄子,把茄子炒软。
9、放入西红柿、姜汁。
10、放莲藕块。
11、放辣椒块,翻炒均匀。加盐、生抽、醋、蚝油调味。
12、收汁出锅。
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