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拔丝莲子的做法|拔丝莲子怎么做
热菜
阅读(8.53K)
食材
明细
主料
莲子
(适量)
辅料
玉米淀粉
(20g)
甜味
(
口味
)
焖
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
拔丝莲子的做法步骤
1、泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻,用笊篱捞出,稍控水后撒玉米淀粉20克,不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。
2、下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。
3、锅入油滑透,留少许底油,下入适量白糖,小火慢慢炒至拔丝状态,离火倒入炸好的莲子,颠勺至裹匀糖液,起锅装盘即成。
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