“看了《舌尖上的中国》,不得不提到金华火腿,肌红脂白,香气浓郁,滋味鲜美,是时间赋予的美味。这是我第一次尝到金华火腿,等不急春笋做腌笃鲜,就着杏鲍菇和香菇,一品芳泽。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金华火腿炒双菇的做法步骤
1、准备好材料和份量。
2、金华火腿取60克,切成薄片。
3、用温水泡一下切好的火腿片。
4、胡萝卜去皮后切丝。
5、香菇洗净后切成薄片。
6、杏鲍菇洗净切成薄片。
7、蒜米,葱花切碎。
8、烧热油锅,放入适量的油,倒入蒜米爆香。
9、放入香菇和杏鲍菇片。
10、炒到香菇变软,加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
11、加入金华火腿片,继续翻炒。
12、加入适量的香辣香菇酱,口味重的可以适当加盐。
13、撒上葱花碎继续翻炒。
14、所有的食材炒熟后关火。
小窍门
1.金华火腿用盐腌过,切片后泡水可以减低盐分的摄入。
2.咸度根据口味灵活调整。
3.香辣香菇酱可以换成老干妈等有香辣味道的调味酱。