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1、主要原料。
2、鸡心剖开,洗去里面的血污,去除多余的油脂。
3、鸡胗洗净切片备用。
4、将鸡胗焯水备用。
5、鸡心加入料酒,淀粉上浆。
6、将鸡心过油,捞出备用。
7、辣椒切片,过油备用。
8、葱姜炝锅,放甜面酱,炒出酱香味。
9、放料酒,酱油,白糖,盐,少许醋炒匀,放鸡胗鸡心翻炒。
10、将鸡胗鸡心炒熟,放辣椒,蒜末。
11、翻炒均匀即可。
12、酱爆鸡心鸡胗。
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