“鸡胗这样做,一点腥味都没有,开胃又下饭,好吃到爆!
可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了,其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材,只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏,因为鸡胗的肉质比较的厚,并且还有一定的嚼劲,所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话,是一道美味的佳肴。我这里不止单纯的鸡胗还有鸡肠哦😊”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酸辣爆炒鸡胗的做法步骤
1、酸辣可口超级下酒下饭哦😊。
2、食材准备好。
3、鸡胗切薄片,鸡肠切大拇指长的段。
4、清水加花椒、料酒,少许盐煮滚。
5、加入姜片、鸡胗大火绰3-5秒钟立马捞出来控干水分。
6、控干水分。
7、酸辣椒、大蒜等佐料处理好。
8、植物油大火将鸡胗翻炒三十秒拨至锅边,放入酸辣椒、大蒜粒。
9、鸡胗和酸辣椒拌匀。
10、加入大蒜叶,放入老抽、生抽适量盐拌匀。
11、好吃又实惠。
小窍门
1.鸡胗切薄片越薄越好吃,开水放花椒、辣椒煮滚后将鸡胗绰3-5秒钟不要等水开立马捞出来,沥干水分,时间长了就老了口感不好。
2.全程大火快速炒制。
3.这里的红辣椒是用来点缀,怕辣的可以忽略。