怪味茄子的做法|怪味茄子怎么做

“这也是我经常在夏天做的凉菜，老公下酒超爱它，原料和做法都很简单”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

怪味茄子的做法步骤

• 1、茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里

• 2、锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟

• 3、茄子蒸好后放在通风处自然吹凉

• 4、把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥

• 5、调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。（茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁）

• 6、锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香

• 7、切一些香菜末、蒜末备用

• 8、把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可

• 9、把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好