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1、片好的大排清洗沥干水分。
2、加淀粉,用肉锤敲薄。
3、锅里放油烧热,放入大排快速炸定型。
4、炸好的大排改刀切成小块。
5、板栗和鹌鹑蛋备用。
6、锅中放水,放入大排肉、板栗、鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、姜、葱结,加盐、料酒、生抽、老抽、冰糖,烧煮10分钟。
7、成品图。酥肉香嫩、板栗粉糯。
8、加上米饭,来一份猪排饭。
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