食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
秘制鸡蛋红烧肉的做法步骤
1、鸡蛋煮熟后剥皮,每个鸡蛋都划3刀,便于入味。
2、买来的五花肉洗净后切2厘米见宽的小块。
3、锅中烧油五成热下入冰糖融化。
4、烧至冰糖融化变成泡泡。
5、下入五花肉翻炒上色。
6、加入白酒去腥提香。
7、提前备好香料:生姜片,花椒,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,悉数倒入锅中増香提味。
8、锅中加入鸡蛋,倒入清水要没过食材。
9、倒入生抽。
10、倒入老抽。
11、加入食盐后锅烧开炖30~45分钟。
12、然后大火收汁起锅。