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1、海参发好,洗掉沙粒。蹄筋提前用高压锅煮熟放凉。
2、海参和蹄筋切成大小一样的条。葱切段,姜切大片。
3、烧油锅,先把葱姜爆香。
4、下入蹄筋和海参,烹料酒,加水或高汤。加蚝油、糖盐,用老抽调色。中火烧一会儿,蹄筋软糯之后,大火稍收下汁。
5、完成,出锅。
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