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1、茄子去皮茄丁,用盐腌15分钟,挤去黑水备用(这样茄子基本不吸油,属于健康吃法,哈!)。
2、蒜切末,姜切丝(因为俺家不喜欢吃姜,方便挑出来,喜欢的可以切末)。
3、油锅烧热,放姜丝、茄丁煸炒至软熟。
4、放甜面酱、蒜末翻炒均匀,煸出蒜香味。
5、出锅装盘后撒上芝麻开吃。
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