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1、雷笋剥壳冷水下锅焯水。
2、洋葱、雷笋切丝。
3、牛里脊肉逆着纹路切成丝,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后加一勺油拌匀腌制10分钟。
4、锅中放油烧热,下入肉丝滑炒变色盛出。
5、锅中留余油,放入洋葱、笋丝翻炒。
6、烹入生抽增香。
7、放入炒好的牛肉和葱段,加盐调味炒匀。
8、成品。
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