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“红油干豆腐丝选干豆腐是关键,要选那种厚实一些,筋性好,豆香味浓的干豆腐才好吃,其次是那一碗香香的红油。”
1、干豆腐洗净入蒸锅蒸5分钟关火晾凉备用
2、把干豆腐切粗条
3、锅入油,下入麻椒小火煸变色,捡出麻椒不用留油,下入辣椒面熬制出红油关火加入干豆腐,盐,味精,糖芝麻拌匀即成
4、成品图
辣椒面慢慢煸出红油,麻椒不要炸糊可用花椒代替麻椒
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