“烟熏腊肉原本给人重重的油腻感,搭配上低脂低糖多纤维的竹笋,让人感受其香而不腻的味道,再加上青豆,鲜美滋味迸发而出,在吃腻了大餐的春节家宴里是一道清新又养生的佳肴。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
竹笋腊肉青豆蒸的做法步骤
1、竹笋(去皮)400g烟熏腊肉80G青豆20g枸杞少许酱油1/2大勺料酒1大勺糖8g。
2、竹笋削去外皮,切片后在沸水中焯水2分钟,可以去除一部分涩味。
3、捞出焯好的竹笋片,冲一次凉水后备用,把腊肉切片。
4、将竹笋片,腊肉片,青豆一层一层码放。
5、最上层放几片腊肉,撒上枸杞。
6、将酱油,料酒,糖混合均匀,淋在码放好的竹笋腊肉上。
7、方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把碗放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸20分钟左右即可。
8、完成。