“速炒的肉嫩,莴笋新鲜,爽口甘甜,和肉汁中和,有肉的鲜,素的甜。营养又丰富。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
圆椒莴笋炒肉的做法步骤
1、选比较好部位的猪肉,尖椒带点辣,考虑到小孩吃,没放。
2、猪肉切薄片,莴笋去皮切块,辣椒切块。
3、猪肉先放酱油、料酒、生粉腌制一会。
4、爆香猪肉至七成熟,盛起来备用。
5、再爆炒莴笋、红椒至断生。
6、然后倒入猪肉一起翻炒。
7、最后加入适量食盐,酱油调味即可。
8、成品。
小窍门
肉嫩的方法就是放点生粉腌,大火速炒。莴笋不要炒太久,过了软塌塌的没有脆感。