番茄炒蛋的做法 番茄炒蛋---人见人爱的家常菜 番茄炒蛋怎么做

“番茄炒蛋---一道经典的家常菜，想必也是每一个主妇开始学会做的第一道菜。番茄炒蛋做法简单、营养丰富，酸酸甜甜的味道惹人喜爱，百吃不厌。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄炒蛋的做法步骤

• 1、番茄2个、鸭蛋2个。

• 2、蛋打散，加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。

• 3、炒锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固。

• 4、翻面，用铲子划散成小块。

• 5、炒好的蛋盛出备用。

• 6、锅中放适量油，油热放入番茄翻炒。

• 7、炒出番茄红色汤汁。

• 8、放入炒好的蛋混合，加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。

• 9、出锅撒香葱碎。

小窍门

1、蛋液加入黄酒可以去腥增香，加适量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。