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“豆有鱼香,鱼有豆香,特美味。”
1、鲅鱼洗净去头
2、黄豆提前一晚泡好
3、萝卜条切好备用,葱姜、大料、香叶、花椒、大茴、小茴等备用。
4、炒锅倒油烧热下大料等,在倒入葱姜炒出香味。
5、炒入萝卜条
6、倒入黄豆粒翻炒一会,在倒入料酒,醋,盐,酱油和甜面酱少许。
7、再到倒入鲅鱼,加入水。(水刚好能把鱼没过)
8、小火炖半个小时。最后大火收汁,加入适量的味精和香菜末出锅。
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