“超市打折,买了一盒小黄鱼,今天用它加了点冻豆腐一起炖,冻豆腐吸饱了鲜美的汤水,超级好吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小黄鱼炖冻豆腐的做法步骤
1、自己放在冰箱冷冻成的冻豆腐,切成小块
2、小黄鱼处理干净
3、在鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉
4、起油锅,放入小黄鱼煎制2面金黄色
5、把煎好的小黄鱼捞出
6、另起油锅爆香姜丝、蒜片
7、把煎过的小黄鱼放入加点料酒、生抽、老抽
8、加入适量清水煮,一开始不要加盖子,煮开后加点盐、砂糖和白胡椒粉
9、放入冻豆腐后,加盖子小火炖15分钟,出锅前撒点青红椒碎,淋上香油
10、出锅装盆
小窍门
鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉,偏于定型