食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏鲍茹炒荷兰豆的做法步骤
1、原料:泡好的黑木耳、荷兰豆、杏鲍菇、红椒、蒜。
2、杏鲍菇切薄一些的片,黑木耳和荷兰豆用开水焯一下捞出过凉开水,红椒切细丝,蒜拍扁切碎。
3、开火,锅内倒入油,加入蒜碎,炒香。
4、加入杏鲍菇片,翻炒。
5、淋入蚝油、加入花椒粉,继续翻炒。
6、杏鲍菇炒软时,加入荷兰豆,翻炒。
7、加入黑木耳,加适量的盐,翻炒均匀入味。
8、将红椒丝倒入,翻炒均匀,加入味精,关火。
小窍门
荷兰豆与黑木耳用水焯熟,炒时更容易成熟,炒菜时间相对缩短,保留了蔬菜的营养。蚝油本身有咸味,最后调味时要注意盐的用量。