“常常用豆腐炖鲢鱼头吃,但是还没有用冻豆腐炖过,今天就用冻豆腐,再加几片土家族的腊肉,放点老干妈豆豉,那味道真是没得说!
豆腐冻过再炖,很有嚼劲的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法步骤
1、准备好食才
2、鲢鱼头去杂质洗净,放热油两面煎透,盛出
3、冻豆腐切块
4、腊肉用温水漂一下切片,
5、取砂锅,放入鱼头
6、放下冻豆腐
7、加腊肉
8、加清水,姜,葱,料酒,鲜抽
9、加老干妈豆豉
10、大火煮开,中小火炖25分钟
11、加盐,胡椒粉,鸡精,炖3即可
小窍门
1.老干妈豆豉比较辣,根据自己的需要放。
2.也可以用嫩豆腐做这道菜.