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1、蛏子(或蛤蜊)放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。
2、干辣椒撕成段。
3、大蒜切末。
4、热锅起油,蒜末炒香后加干辣椒略炒。
5、大火加入蛏子快速翻炒均匀。
6、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟。
7、开盖后可撒薄盐调味。
8、装盘撒上葱花即可~
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