食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒盐菜回锅肉的做法步骤
- 1、先将前腿肉洗净放入锅中加姜煮熟,晾凉后切薄片。
2、青椒洗净后去辣椒子,切大块。用炒锅放适量盐煸炒一下,盛出来备用。
3、盐菜提前泡水半小时,洗净后挤干水分备用。
4、先将肥肉煸炒出油后放入瘦肉一起炒,稍微有点干的时候加入白糖、郫县豆瓣煸炒,随后加老抽和黄豆酱炒香。再加盐菜炒一下,后放青椒炒香,加适量盐炒熟,出锅装盘。
小窍门
1.肉随个人喜好都行。内炒干些更香。
2.白糖可以少加或不加,黄豆酱变成豆豉更好。