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1、食材:茄子、猪肉(已清洗切片)。
2、将茄子去蒂清洗清洗。
3、放在案板上切成滚刀块。
4、起锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5、随后,锅内留适量的底油,下入猪肉翻炒翻炒至微黄。
6、接着,加适量的料酒。
7、加适量的酱油。
8、翻炒翻炒。
9、然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
10、最后,加适量的郫县豆瓣酱。
11、加适量的盐。
12、加适量的白糖。
13、调味炒匀即成。
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