“为什么叫做口口牛排?嗯~~
一来牛肉外形上呈现口字立体,再则切细的牛排肉每一口都能吃到嫩软多汁,一口接着一口!!
呵~呵~老橘卖瓜,自卖自夸(>////”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然牛丁炒甜豆的做法步骤
1、牛肉切四方小丁,加腌料抓腌入味
2、甜豆荚斜刀切菱形,姜蒜切末,豆干切细
3、热锅热油下牛肉丁
4、牛肉炒半熟起锅备用
5、小火炒香姜蒜末
6、放入豆干炒香
7、下豆荚拌炒
8、将牛肉回锅拌炒均匀,加盐、胡椒调味即成。
9、☆本篇使用的牛排,不用考虑下刀是顺丝逆丝,四方丁筋脉全断。
小窍门
☆牛排肉切约0.5~0.8c小丁,最易掌控熟度。
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切),肉的硬度最易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味,再洒太白粉吸汁,最后裹油防黏锅,随手就能烹出多汁弹嫩牛肉