“老哥的绝活,这次回家总算学了,刚刚浸透的鱼是鲜嫩多汁!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
水浸鱼的做法步骤
1、白鲢鱼,肉嫩,此做法此鱼最合适,也应该是最便宜的鱼之一了,这条3.5斤
2、鱼去鳞清内脏,花生米拍碎去衣,葱切丝,姜整块拍扁待用
3、热油锅,投入姜块稍炸
4、加满锅水,煮沸,关火
5、投入鱼,盖上盖子浸10分钟
6、这次浸了13分钟,有点过了
7、小心取出鱼,撒上花生碎、葱丝
8、干净锅烧油至起烟
9、热油浇于葱丝上,最后将生抽淋于鱼两侧。