腊肉用开水还是冷水浸泡

热水。腊肉在烹饪之前需要放在热水中浸泡，泡软后放入淘米水中清洗干净即可，这样会将腊肉清洗的较干净。腊肉是我国的传统风味食品，是将肉腌制后，经过晾晒或烘烤制成的食材。做好的腊肉质地较硬，所以在烹饪之前需要放在水中浸泡，泡软后方能制作美食。