食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
西红柿炒豆腐的做法步骤
1、先把西红柿洗净,鸡肉自然化冻。
2、用开水烫一下,去皮。
3、切成1公分左右的丁。
4、自制豆腐一块。
5、把豆腐切成1公分的丁。
6、香菜摘洗干净,木耳浸泡后摘洗干净。
7、把葱、姜、肉切成细末。
8、锅里放油,放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来,留下花椒油备用。
9、锅里放油,放入豆腐。
10、煸至豆腐成金黄色。
11、倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。
12、炒到肉末变色。
13、放入料酒、盐、白糖翻炒。
14、放入西红柿翻炒。
15、添加适量水,烧制片刻。
16、放入木耳翻炒、水淀粉翻炒,放入香菜末、胡椒粉。
17、出锅前放入味精、花椒油调味即可。
18、盛入碗中,即可享用。