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1、芸豆温水浸泡2小时,沥干水份待用。
2、猪蹄在开水中汆一水,捞出沥干备用。
3、锅中置油100.毫升,烧热放入姜蒜粒炒香,再放入豆瓣、花椒炒香。
4、放入猪蹄炒香,放入老抽,适量砂糖调味。
5、掺入1000.毫升鲜汤,放入芸豆入高压锅,上气定时25,分钟;
6、待高压锅时间到泻压后装盘即可。
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