“猪血比羊血,鸭血便宜,口感稍微粗糙,但是营养一点不少。据传有用猪血代替鸭血做鸭血粉丝的,那是坑人的,咱自己不坑自己,名正言顺的就是猪血粉丝。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪血粉丝的做法步骤
1、准备材料,猪血清水泡一段时间,最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。
2、香葱切小段,姜切丝,油方分成小块。
3、粉丝冷水泡软。
4、猪血切条,放开水煮一下,温水清洗几遍。
5、热锅放油,先下姜丝爆锅。
6、放五花肉丁翻炒出油。
7、放足量水。
8、开锅后放入猪血。
9、放入泡好的粉丝。
10、再次烧开后放油方。
11、放生抽,盐,胡椒粉,醋等调味,停火出锅。
12、在碗内撒香葱。