蒜香焖茄子的做法|蒜香焖茄子怎么做

“蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品，其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香焖茄子的做法步骤

• 1、茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。

• 2、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。

• 3、热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。

• 4、倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。

• 5、加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。

• 6、加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。

• 7、待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。

• 8、装盘，成品。