食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤
1、芦笋180克开水入锅,焯水一分钟。快速捞出过凉水。
2、加入适量的黑胡椒粉,1勺料酒,1小勺蚝油,1g糖抓均,腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩,可以加一点点小苏打。
3、适量的洋葱切块,小米椒1个切圈,过凉的芦笋切斜段
4、腌好的牛肉中加入1勺橄榄油,炒菜前加3克淀粉拌匀。
5、热锅凉油快速滑散牛肉丝。
6、牛肉四、五成熟,肉丝上还泛红就快速盛出。
7、炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
8、接着下入芦笋段翻炒几下,加入适量的咸盐。
9、倒入牛肉丝略微翻炒,出锅。
10、牛肉软嫩,芦笋清脆,鲜香味美。